"Revolviendo Culturas y Recetas”, es el tema central de la Octava Versión de Osorno a Fuego Lento, que nuevamente convertirá a la comuna de Osorno en el escenario de lo mejor de la agrogastronomía de la Región de Los Lagos. El encuentro es el más importante de su tipo en el sur de Chile y se llevará a cabo los días 14, 15 y 16 de octubre

El rector de Inacap, Rodrigo Ibáñez, explicó que este es el octavo año consecutivo en que se organiza Osorno a Fuego Lento, y esta vez quiso aportar a la gastronomía patrimonial, “desde lo que sabemos hacer, con nuestra área de Hotelería, Turismo y Gastronomía, para contar sobre la cocina de orígenes, que relata lo que somos por medio de la exquisita combinación del legado culinario mapuche huilliche, español, vasco francés, alemán y árabe sirio que caracterizan nuestra Provincia"

El alcalde de la comuna de Osorno, Jaime Bertin, destacó el aporte que INACAP hace al desarrollo local y el turismo de la zona con Osorno a Fuego Lento. “Teniendo en cuenta los objetivos e intereses que persigue INACAP, a través de su área de vinculación con el mundo productivo local, y quienes han organizado una nueva edición de este Encuentro Gastronómico Osorno a Fuego Lento, nuestro municipio se ha sumado a su organización, toda vez que durante tres días nuestra ciudad se transformará en una verdadera aula vivencial de tendencias y sabores. Valoramos esta instancia de aprendizaje e invitamos a los osorninos y osorninas a conocer y disfrutar el programa de actividades de éste, nuestro gran festival gastronómico del Sur de Chile”, manifestó

Osorno a Fuego Lento 2015, cuenta entre sus invitados con los chefs Alonso Barraza, Axel Manríquez, Luis Layera, Daniel Núñez, Ana Luisa Toro y Paula Larenas.

La inauguración del encuentro se realizará el miércoles 14 de octubre a las 18:00 horas en INACAP Osorno. El evento contempla la charla denominada "Apuntes para la Historia de la Cocina Chilena", dictada por la comunicadora gastronómica y docente del Área de Cultura Gastronómica en INACAP Valparaíso, Rosario Valdés Chadwick

En el programa destacan las cocinas en vivo, los paneles en que se hablará de cocina, patrimonio agroturístico y agrogastronomía, y el choripán más grande de Osorno que se hará en el bandejón central enfrente de la sede de INACAP Osorno el 15 de octubre a las 17:30 horas con longanizas purranquinas.

Todas las actividades son gratuitas y pueden conocerse en la página de facebook de Osorno a Fuego Lento: www.facebook.com/OsornoFuegoLento, o bien en este portal.